Le foie gras, un incontournable des recettes de fêtes de fin d'année

En terrine ou poêlé, il y a maintes façons d'apprécier le foie gras. Photo par Dale Cruse

Le foie gras est obtenu par engraissement méthodique de l'oie ou du canard. Le gavage des oies était déjà pratiqué par les Romains qui utilisaient pour cela des figues.

Aujourd'hui les foies sont engraissés au maïs et pèsent en moyenne 700 à 900 grammes pour l'oie et 300 à 400 grammes pour le canard. On l'apprécie notamment lors des repas de fêtes en terrine, poêlé ou dans les farces et mélanges.

Meilleures recettes de foie gras et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de foie gras et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Foie gras en terrine mariné au Gewürtzraminer

Flobonneschoses

Une terrine au goût tout en finesse et à la texture terriblement fondante, aux saveurs locales avec du vin d’Alsace, le tout relevé avec des épices à pain d'épices ! Un mariage vraiment très agréable aux douces saveurs de Noël.

Foie gras poché au vin chaud

épicétout

Préparer son foie gras pour les fêtes n'est pas si compliqué, en voici la preuve avec ce foie gras poché au vin rouge épicé. Servi avec quelques tranches de pain d'épices, cela fera une entrée tout à fait irrésistible.

Terrine de foie gras à la truffe

Graine de faim kely

Classique, savoureux, la terrine de foie gras à Noël est une entrée éternellement chic. Gardez la terrine au frais au moins 3 jours. Le jour J, avant dégustation, sortez-la 1 heure avant le repas et servez-la avec un chutney d'ananas et des toasts.

Oie désossée farcie au foie gras

épicétout

Un plat raffiné à servir pour les grandes occasions tels que Noël ou le nouvel an, pas très compliqué et assez rapide à préparer. Il est parfumé aux cinq épices et se déguste aussi bien chaud que froid.

Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices

Emilie Sweetness

Une recette de mises en bouche faciles en forme de pommes avec une base de pain d'épices, du foie gras et une compotée de pommes, le tout agrémenté d'une fine touche de poivre. Un vrai bonheur en bouche !

Dernières recettes de foie gras et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de foie gras et d'épices qui changent !

Foie gras mi-cuit au rhum épicé

Catalina - Le Blog de Cata

Après ma recette au cognac je vous propose une recette au rhum épicé cette fois. Le mode de faire est vraiment très rapide et très simple. Le resultat a été très apprécié.

Pain d'épices

La Machine à Explorer

Le plus simple des pains d'épices

Foie gras poêlé au sirop de vinaigre balsamique

emma.cuisine

Voici une entrée très simple à réaliser qui sera appréciée pour les Fêtes de fin d'année, à Noël ou pour le Réveillon de Nouvel An. Le foie gras est tout simplement poêlé dans un sirop de vinaigre balsamique. J'ai accompagné le foie gras poêlé d'une salade verte, tomates et de quelques tranches de pain d'épices. Simple et rapide!.

Terrine de foie gras saké saté

Gastro-Nome

Sake Japonais, épices Saté, Cuisson sous-vide à basse température. Une recette qui twist le foie gras traditionnel en le fusionnant avec des touches asiatiques.

Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange

Tangerine Zest

Il est temps de se lancer dans les recettes de Noël. Me voici donc avec une belle recette de foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange. Une merveille de couleurs et de saveurs à proposer à vos invités, très simple à préparer pour un résultat épatant.

Papillotes de foie gras aux épices et girolles

cuisine en folie

Tagliatelles de légumes (carottes et poireaux) et petite sauce crémeuse au Marsala.

Foie gras poché au vin rouge

épicétout

... et aux épices. Parfait pour les fêtes de fin d'année.

Salade gourmande aux copeaux de foie gras et aux épices

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Du foie gras en copeaux pour une salade gourmande et... légère !

Macarons épices Foie Gras

La Cuisine & Caro

Essayez cette recette de macarons épicés et donnez votre avis en commentaire !

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Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Romarin

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Sel

Chutney

Copeaux de foie gras

Faux gras

Foie gras poêlé

Tournedos Rossini

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